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Hähnchenkeulen in Rotweinsoße

 
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Caitlin
Site Admin


Geschlecht: Geschlecht:weiblich
Anmeldungsdatum: 22.08.2011
Beiträge: 819


Wohnort: Bavaria
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BeitragVerfasst am: 02.10.2012 14:44    Titel: Hähnchenkeulen in Rotweinsoße Antworten mit Zitat

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenkeulen
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 große Karotte
1 Stange Staudensellerie
1 Stange Porree
2 EL Olivenöl
1 gehäufter EL Tomatenmark
300 ml Rotwein (trocken)
300 ml Rinderfond (aus dem Glas)
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Hähnchenkeulen enthäuten und halbieren. Schalotten, Knoblauch, Karotte und Sellerie schälen und klein würfeln. Porree waschen, putzen und klein würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen ca. 4 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Tomatenmark und klein geschnittenes Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten. Fleisch, Rotwein, Fond und Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen. Deckel auflegen und ca. 20 Minuten schmoren lassen. Die Keulen ab und zu wenden.
Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Tipp:

Dazu passt am besten Naturreis oder frisches Baguettebrot.


_________________
Lieber stehend sterben,
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BeitragVerfasst am: 02.10.2012 14:44    Titel: Re:


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