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Hackfleischeintopf mit Zucchini

 
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Caitlin
Site Admin


Geschlecht: Geschlecht:weiblich
Anmeldungsdatum: 22.08.2011
Beiträge: 819


Wohnort: Bavaria
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BeitragVerfasst am: 02.10.2012 14:41    Titel: Hackfleischeintopf mit Zucchini Antworten mit Zitat

Zutaten für 4 Personen:

1 Dose Mais                    
4 Zwiebeln               
2 Zehe/n Knoblauch               
300 g Zucchini               
400 g Tomaten               
1 Bund Schnittlauch          
4 EL Öl                    
500 g gem. Hackfleisch     
2 EL      Tomatenmark          
500 ml Gemüsebrühe          
2 EL Crème fraîche          
Salz, Pfeffer, Oregano (evtl. Cayennepfeffer)


Zubereitung:

Den Mais abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in dünne Scheiben, Knoblauch in Blättchen schneiden. Oregano waschen und hacken. Zucchini waschen, putzen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Oregano in einem Topf in 3 EL Öl anschwitzen, Hackfleisch zugeben und bröselig braten. Das Tomatenmark unterrühren. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
Zucchini im übrigen Öl bissfest braten. Tomaten zum Fleisch geben, etwa 2 Minuten mitköcheln, nun Zucchini unterheben. Das Hackfleisch mit einem Klecks Crème fraîche und Schnittlauchröll-chen bestreut servieren. Wer es besonders scharf möchte, kann gerne noch Cayennepfeffer drüber streuen. Statt Crème fraîche kann auch gerne Schmand verwendet werden!


_________________
Lieber stehend sterben,
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BeitragVerfasst am: 02.10.2012 14:41    Titel: Re:


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