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Pilzsuppe

 
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Caitlin
Site Admin


Geschlecht: Geschlecht:weiblich
Anmeldungsdatum: 22.08.2011
Beiträge: 819


Wohnort: Bavaria
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BeitragVerfasst am: 02.10.2012 15:25    Titel: Pilzsuppe Antworten mit Zitat

Zutaten für 15 Personen:

150-200 g Trockenfleisch ohne Gewürze
100-150 g ungezuckerte getrocknete Preiselbeeren
400 g getr. Pilze nach Geschmack (z.B. Champignons & Pfifferlinge)
1 großes Brot vom Vortag
5 Zwiebeln
5 Scheiben geräucherter Bauchspeck
Thymian
300 g Hartkäse ( Parmesan o.ä)
Butter
Öl
2-4 l Wasser


Zubereitung:

Trockenfleisch in kleine Stücke schneiden.
Butter in den Topf geben und Trockenfleisch sowie Preiselbeeren darin anbraten. Mit Wasser aufgießen, entstehenden Schaum abschöpfen und köcheln lassen. Währenddessen die Zwiebeln putzen und achteln. Pilze und Zwiebeln dazugeben und köcheln lassen, evtl Wasser nachgießen. Brühe mit Thymian würzen. Wenn die Pilze weich sind, kann die Brühe serviert werden.

Brot und Speck würfeln und in einer großen Pfanne mit dem Öl knusprig anbraten, in einer Schüssel auf den Tisch stellen.

Käse raspeln oder in dünne Scheiben schneiden, in eine separate Schale geben und ebenfalls auf den Tisch stellen.

_________________
Lieber stehend sterben,
als kniend leben !!!

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BeitragVerfasst am: 02.10.2012 15:25    Titel: Re:


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